糟粕醋汤底｜美善品

作者： GiGi厨房里的光和热

2022年11月22日 周二 阴 这是中国版的冬阴功汤，很开胃，去三亚吃过一直念念不忘。 后来在家经常买汤料包来吃，疫情在家买不到材料，只好复刻咯！～

用料

• 酒酿 400克
• 水 400克
• 大蒜 30克
• 油 70克
• 辣椒粉 5克
• 水 600克
• 黄灯笼椒 20克
• 白醋 60克
• 白糖 10克
• 鸡精/味精 5克

糟粕醋汤底｜美善品的做法步骤

步骤 1

将400克水和400克酒酿放入主锅，以1分/速度10混合，倒入碗内备用。清洁主锅。

步骤 2

将60克蒜放入主锅，以5秒/速度 6切碎，利用刮刀棒将食材刮至主锅底。 加入70克油和5克辣椒粉，以5分/120°C/速度 1爆香。

步骤 3

加入10克糖、酒酿水、20克黄灯笼辣椒酱、5盐、60克白醋，5克鸡精，将网锅取代量杯盖，放在主锅盖上，以30 分/aroma/速度 2烹煮。

步骤 4

倒出即可当锅底享用。

菜谱创建时间：2022-11-23 00:42:26