不正宗红焖羊肉

作者： 幼时不识月

三月春暖。恰逢二师兄得了非洲病，虽说并不传染但也不免吃之心有戚戚。羊肉性温补，红闷味更鲜。

用料

• 羊肉 750克
• 葱 适量
• 料酒 适量
• 八角 4个
• 花椒 适量
• 蒜 6瓣
• 生抽 5勺
• 干红辣椒 5个
• 盐 适量
• 糖 5克
• 豆瓣酱 2勺
• 枸杞 50粒
• 胡椒粉 适量

不正宗红焖羊肉的做法步骤

步骤 1

羊肉切块焯水滤出残血备用

步骤 2

葱姜蒜切断花椒大料装调料包红辣椒枸杞，香菜切断备用。

步骤 3

料酒生抽豆瓣酱白糖胡椒粉备用。

步骤 4

热锅凉油10克花生油烧热后放入豆瓣酱炒香加葱姜蒜红辣椒炒出香味放料酒。

步骤 5

放入羊肉块煸炒，炒匀后放入开水600毫升，煮开后加生抽白糖调料包枸杞胡椒粉盐调成中火煮20分钟关火。

步骤 6

成品。

步骤 7

装盘加香菜。

步骤 8

这道菜肉嫩味鲜蛋白质含量高营养丰富。据《本草纲目》中记载：“羊肉，性温味甘，补气滋阴，暖中补虚，开胃健身；可正气祛邪、治畏寒怕热；补元阳、宜血气的滋补上品；对寒暑侵袭、冷热不均、四肢无力、产病后虚弱有奇效”。

菜谱创建时间：2019-03-16 22:44:39