肉末烤茄子

作者： 巴拉拉能量小魔仙全身变

参照了好几个方子，做出来味道还不错，所以自己记录下

用料

• 茄子 2个
• 油 适量
• 肉末 适量
• 蒜蓉 多些
• 盐 适量
• 糖 一点点
• 生抽 2勺
• 蚝油 半勺
• 孜然粉 适量
• 辣椒粉 适量
• 胡椒粉 适量
• 葱 （可选）
• 粉丝 （可选）
• 辣椒碎 （可选）

肉末烤茄子的做法步骤

步骤 1

勺子用的平时喝汤的小勺！

步骤 2

茄子洗干净擦干，全身刷上油，烤箱200度烤15分钟（我用的细的茄子，所以15分钟就够了）

步骤 3

烤制期间来做酱：锅里加稍微多点的油，加入肉末炒散炒香，加入三分之二的蒜蓉炒香，加入酱油，蚝油，一点点糖提鲜，孜然粉，胡椒粉，辣椒粉，适量盐和水煮开，加入剩下三分之一蒜蓉翻炒两下关火。

步骤 4

烤好的茄子拿出来，用刀从中间划开，记得不要将底下那层皮划破了，酱料涂抹到茄子上，撒葱花，再烤5分钟左右就好了

步骤 5

加粉丝：粉丝用水泡软，锅里加水煮开，将粉丝煮熟，捞出放入酱料里拌匀后铺到茄子上（这里记得酱料里可以加些水，粉丝比较吃水）然后进烤箱烤制5分钟左右。

肉末烤茄子的小贴士

我用的孜然粉是自己打的。买的孜然粒，锅里不加油稍微炒香，然后打成粉，这样感觉比买的更香，还可以加几颗花椒，炒香后和孜然一起打。 这个方子拿去做蘸酱，比如生蚝，也很好吃啊

菜谱创建时间：2019-03-16 19:38:17