不烫手的温水溶解干酵母10分钟 加入半勺盐,两大勺油,少许蜂蜜,拌匀。
和面:100%全麦粉 + 酵母水,揉成面团。 放在盆中,盖上盖子发2小时 可选:麦麸子,奇亚籽,亚麻籽+和面水
取出发好的面团揉一揉。 分成3份,赶薄,卷起来(如图)
面包模子里抹油,将3个棉卷放进去 盖上盖子继续发30分钟 烤箱150度,烤40分钟即可。
全麦面包可以冷冻,每次放冷藏3-5天的量即可。 加热:微波几秒/平底锅
全麦口感粗糙,可以放点葡萄干改善口感。面包模子最好买不带涂层的,因为涂层经加热,释放有毒物质,影响身体健康(尤其是大脑健康)。最好选择不锈钢或其他金属材质模具,虽然出模子的时候可能费些力气,但只要多抹点油,或者用小刀贴着模具内侧划一下,也就很容易就出来了。