真正的全麦面包

作者： 痴迷健康的Ella

近十年来，我国肠癌有着明显上升的趋势，可能就与目前饮食吃得越来越“精”有关系。 食物中的天然纤维不光具有通便的作用，更能在大肠内供益生菌群享用，而益生菌群享用后排出的物质，对大肠壁具有修复作用，可以有效的减少肠道壁细胞癌变的风险。 当然，全麦面包也为高升糖食品，每顿吃一片就足够了。

用料

• 100%全麦面粉 1斤
• 可选：麦麸子（麦子皮） 一大把
• 可选：奇亚籽 三把
• 可选：亚麻籽 三把
• 黄油/橄榄油 两大勺
• 盐 半茶匙
• 蜂蜜 适量
• 发酵粉 一包

真正的全麦面包的做法步骤

步骤 1

不烫手的温水溶解干酵母10分钟 加入半勺盐，两大勺油，少许蜂蜜，拌匀。

步骤 2

和面：100%全麦粉 + 酵母水，揉成面团。 放在盆中，盖上盖子发2小时 可选：麦麸子，奇亚籽，亚麻籽+和面水

步骤 3

取出发好的面团揉一揉。 分成3份，赶薄，卷起来（如图）

步骤 4

面包模子里抹油，将3个棉卷放进去 盖上盖子继续发30分钟 烤箱150度，烤40分钟即可。

步骤 5

全麦面包可以冷冻，每次放冷藏3-5天的量即可。 加热：微波几秒/平底锅

真正的全麦面包的小贴士

全麦口感粗糙，可以放点葡萄干改善口感。面包模子最好买不带涂层的，因为涂层经加热，释放有毒物质，影响身体健康（尤其是大脑健康）。最好选择不锈钢或其他金属材质模具，虽然出模子的时候可能费些力气，但只要多抹点油，或者用小刀贴着模具内侧划一下，也就很容易就出来了。

菜谱创建时间：2019-03-16 14:33:18