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台湾五羹鸡(三杯鸡升级版🍗)的做法
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台湾五羹鸡(三杯鸡升级版🍗)

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作者: 悦己小食光
悦己小食光
五羹鸡就是台湾三杯鸡的升级版,台湾是个美食的聚集地啊……大肠包小肠、台湾卤肉饭、芋圆、棺材板、蛤仔煎😋 哈哈,扯远了~ 三杯鸡大家都很熟悉,五羹鸡更是健康又美味了😋 做五羹鸡其实很简单,但要想好吃,它的精髓就在于绝味的五羹汁~ 今天从暖暖大厨那里学来一招,做出一个不会失手的酱汁配比,只需10分钟就可以吃上美味的五羹鸡咯~

用料

台湾五羹鸡(三杯鸡升级版🍗)的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

1、土豆🥔洋葱切小块备用~

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

2、鸡腿🍗或翅根去骨(方法见小帖士)切成栗子大小的块状~

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

3、加入料酒、老抽、蚝油、白胡椒粉进行腌制去腥,然后加入干淀粉。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

4、锅里放油,倒入土豆翻炒,加点水和酱油,炒到基本成熟~

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

5、盛出备用~

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

6、另起锅,加入花椒爆香后加入姜和蒜末、洋葱炒出香味~

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

7、把腌好的鸡肉丁放入锅里,快速煸炒煎至六成熟~

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

8、下入神秘五羹汁:2勺料酒、2勺生抽、2勺香油、1勺白糖、1勺米醋,为了汤汁更浓稠,再补充1勺蚝油或柱侯酱(如果有柱侯酱就更完美了)😋

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

9、煎好的土豆放入,盖盖焖烧5分钟直至汤汁浓稠即可完成,可以加入盐调味。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

10、装盘即可😋

台湾五羹鸡(三杯鸡升级版🍗)的小贴士

去骨方法: 1、用刀将鸡腿背部一刀滑到底。(PS:一定要切开背部,大块肉朝下) 2、轻轻地把上下骨肉相连的筋膜切断,直接用手一撕就可以了。一般一个鸡腿去骨30秒~1分钟都可以搞定! 3、五羹汁要提前调好,用起来很方便~

菜谱创建时间:2019-03-16 12:35:29
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