入味的茶叶蛋

作者： 陈包子

暂时没有照片……放我的漂亮哥哥朱一龙交个差。 菜谱来源是台湾的一个节目，具体是什么我忘记了。非原创。

用料

• 鸡蛋
• 红茶
• 香料 八角 桂皮 香叶 花椒 丁香 干辣椒 草果 陈皮 小茴香等等
• 调料 生抽 老抽 盐 冰糖

入味的茶叶蛋的做法步骤

步骤 1

鸡蛋洗干净，冷水入锅，煮8分钟。关火，过冷水。这里是窍门1，不要煮太熟。

步骤 2

用金属质勺子背面敲打鸡蛋，敲出纹路。

步骤 3

锅里加足够量的水，加一小把红茶，不需要太多，一个茶包的一半的样子就够了。煮10分钟，加入香料和调料，继续煮10分钟。然后加入鸡蛋。卤汁的咸度大概和平时炒菜差不多，不要过咸。

步骤 4

手机计时30分钟。鸡蛋煮了30分钟后关火，浸泡30分钟。再开火煮30分钟，关火浸泡30分钟……重复这个步骤3-5次，【注意添水】 这里是重点2，这样真的能把茶叶蛋烧得非常入味。

步骤 5

关火，浸泡5小时以上。你的茶叶蛋比乡巴佬卤鸡蛋还要入味！

菜谱创建时间：2019-03-16 01:07:11