椒盐猪扒

作者： 陈包子

用料

• 红葱头 葱花 蒜末 朝天椒
• 猪扒 我用的梅头猪扒
• 椒盐 白胡椒 盐 花椒粉 鸡精 极少量的五香粉 混合均匀

椒盐猪扒的做法步骤

步骤 1

猪扒用刀背拍松 这一步不能省。然后切成5cm左右宽的小件。用腌料腌制一小时。（生抽 蚝油 料酒 盐 糖 白胡椒粉。少许水 生粉 油。（有先后））

步骤 2

一小时后，起油锅160度。猪扒一一沾生粉，然后下油锅炸，直到筷子可以轻松穿过。

步骤 3

全部捞出，把油温升高到180，复炸一遍，半分钟左右就要出锅。用纸巾吸去多余的油。

步骤 4

开炒锅，下入红葱头，蒜末，葱花 指天椒 翻炒一下，沿锅边淋入少许料酒。加入椒盐粉兜抄均匀。然后下入猪扒，翻炒均匀即可出锅。

椒盐猪扒的小贴士

下次试试最后炒的时候不放椒盐，放豆瓣酱。

菜谱创建时间：2019-10-15 12:37:24