睿妈月子餐～～菠萝鸡块

作者： 睿睿de妈妈

菠萝性平，味甘、微酸、微涩、性微寒，具有清暑解渴、消食止泻、补脾胃、固元气、益气血、消食、祛湿、养颜瘦身等功效，不过一次不宜吃太多。菠萝入菜有很多，基本上都是酸甜口味的，适合老人孩子。鸡肉性温，易于消化吸收，有保健功效。 这道菜适合于月子餐酸甜开胃，软硬适中，月子里更是需要调配口味，不能拘泥于汤汤水水。

用料

• 菠萝 1/4个
• 鸡胸肉 1块(或是1个鸡腿肉)
• 彩椒 1个
• 盐 少许
• 白糖 3勺
• 料酒 1勺
• 蕃茄酱 2勺
• 白醋 1勺
• 胡椒粉 少许
• 淀粉 少许
• 鸡蛋液 1个鸡蛋左右
• 油 少许

睿妈月子餐～～菠萝鸡块的做法步骤

步骤 1

首先加工菠萝，切成小块，和鸡片差不多大小，放入盐水中泡一个小时。

步骤 2

鸡肉切片或是切块，放入料酒，少许盐和胡椒粉，搅拌均匀，放入一个蛋液拌匀，放两勺淀粉，上浆。

步骤 3

彩椒切块，彩椒是为了配色，没有可以不放。

步骤 4

锅热了放入油，油热了滑入鸡肉，为了健康油不用放太多，鸡肉熟后捞出控油。

步骤 5

锅中倒入底油，放番茄酱炒出红油，倒入白醋白糖，翻炒均匀，倒入菠萝，彩椒和鸡肉，放少许盐，翻炒，如果水分太多可以放两勺水淀粉。

步骤 6

装盘，成功

睿妈月子餐～～菠萝鸡块的小贴士

1.由于写的是月子餐，就是为了适合产妇口味，少油少盐是宗旨。同样适合老人和小孩。 2.我觉得彩椒和菠萝还是炒一会比较好吃，适合大众口味，如果喜欢吃生彩椒可以不过度翻炒。 3.如果想做成菠萝古老肉的风格可以炸两遍肉，第一遍5-6成熟，第二遍炸透，底油后放入调料后食材放入快速搅拌均匀勾芡盛盘要快，就裹一层汁就好。 4.不同的人喜欢不同的口感，可以酌情更改调料适合自己。 5.彩椒不喜欢可以不放，完全是为了配色才放的。

菜谱创建时间：2019-03-13 19:42:10