草莓酱黄油饼干，浓浓的黄油味小饼搭配自制草莓酱

作者： sunny1230

放一颗星球在你的眉头，等你开口再长出宇宙。 新年时，圣诞时，好味又有颜的饼干将成为你的伴手好礼。

用料

• 黄油 150克
• 糖 75克
• 全蛋 1个
• 低筋面粉 250克
• 可可粉 2克
• 食盐 2克
• 防潮糖粉 一丢丢
• 草莓酱 适量

草莓酱黄油饼干，浓浓的黄油味小饼搭配自制草莓酱的做法步骤

步骤 1

准备原材料，黄油室温软化到手指能轻松压出印，糖可以选用糖粉也可以用砂糖，全蛋液选择小一点的鸡蛋，带壳55g最好

步骤 2

将糖和软化好的黄油，用刮刀混合均匀，这一步是防止糖飞溅

步骤 3

碾压到看不见糖粒

步骤 4

用电动打蛋器，最高速，将黄油打发至颜色发白，大约2-3分钟

步骤 5

打发黄油类产品需要打蛋器全程高速

步骤 6

打好的黄油糊，颜色发白，体积膨胀

步骤 7

全蛋打散，因为黄油遇冷会凝固，所以鸡蛋选用室温为好

步骤 8

全蛋液分3-4次加入蛋黄糊，每加一次蛋液都要高速混合均匀，分次加入蛋液是防止油蛋分离

步骤 9

打发好带蛋液的黄油后，将低筋面粉可可粉食盐混合过筛

步骤 10

可可粉在这个配方里起到的是增添颜色的作用，如果想做黄油色饼干，可省略可可粉

步骤 11

过筛后先用刮刀进行切拌

步骤 12

如果觉得费力，可以带个手套，把它抓匀，混合到完全看不见干粉

步骤 13

混合好的面团呈浅褐色，然后放进保鲜袋，擀成3mm的面片

步骤 14

擀面杖可以选择这种两侧有刻度的，这样更方便

步骤 15

擀好后就送入冰箱冷冻，大约20分钟，我用的妙洁大号保鲜袋，大约能装3袋

步骤 16

冷冻后拿出来，撕开保鲜袋，用模具压出形状，我用的是展艺7cm的饼干模具，把压好形状的饼干直接放到烤盘上，注意底下要铺烘焙油纸或锡纸

步骤 17

饼干分上下两层，底下一层是完整形状，上面一层将中间压出镂空形状

步骤 18

然后将两片尽可能完全重合在一起，这样烤好后就是一个整体，不会分离

步骤 19

再来一个爱心镂空形状哒

步骤 20

压好形状后，我们就可以放入烤箱啦，按我的配方量，大约可以做25块，烤箱温度是上下火180度，13-15分钟，检查方法是触碰饼干，表皮微微发硬，就可以啦

步骤 21

烤好的饼干出炉

步骤 22

稍凉一会，撒上防潮糖粉，薄薄一层就可以啦

步骤 23

最后，用小叉子或小刮刀，在中间镂空处抹上草莓酱，注意草莓酱少抹一点点就可以，不要高出饼干表面

步骤 24

大功告成～超级好吃的黄油饼干就做好啦，饼干常温保存就可以

步骤 25

把它装进7*10的饼干袋中，再放入8cm的玻璃球，绑上金色丝带，像一个许愿球，节日作为小礼物送给家人朋友，颜值超高呢

草莓酱黄油饼干，浓浓的黄油味小饼搭配自制草莓酱的小贴士

各位爱烘焙的小仙女可以做来试试呢，有任何问题可以留言，我看到都会回复哒，要链接的也可以留言哦～草莓酱我用的是自制的，当然超市买的也可以

菜谱创建时间：2019-03-13 09:14:07