用料超级简单又好吃的红烧排骨

作者： 子曰猴

上班很忙，总吃外卖和食堂，感觉缺少幸福感，所以每到假期，做一次简单又好吃的排骨，就是一件既简单又能提高幸福感的事情。

用料

• 排骨 800克（两人份）
• 葱 葱白+葱绿 半根
• 姜 6-7片
• 蒜 3-4瓣
• 生抽 是用来调味道的我用炒勺倒进去大概两平勺
• 老抽 炒勺1平勺不到
• 料酒 炒勺1平勺不到
• 盐 收汁时根据味道决定用量
• 冰糖 这个多少取决喜欢甜口的还是咸鲜口的

用料超级简单又好吃的红烧排骨的做法步骤

步骤 1

准备好、排骨、切好葱姜蒜。上图就是我的用量。

步骤 2

排骨撇腥，排骨先用冷水洗净，我选的是最近比较流行的排酸黑猪肉，相对比较干净，然后煮开水，把排骨放进热水里，废沫捞出撇干净，把排骨也煮到七八成熟的样子。捞出备用。

步骤 3

大概煮成以上这个样子，我把煮排骨的水保留下来了，因为提前清洗过排骨，所以骨汤煮下来比较干净清亮，（tip:要是排骨水不是很干净就丢掉准备热水备用）

步骤 4

接下来，把锅烧热，冷油炒上面的配料，然后加入刚刚沥干的排骨，切忌不要炒糊了呀！煎炒两面肉带点油亮亮的感觉以后，倒入生抽、老抽、料酒。继续翻炒、差不多的有香味了倒入刚才的骨汤或者热水。

步骤 5

骨汤或水要没过排骨，小火炖煮15到20分钟左右，这个过程是为了让肉软烂，也可以根据实际情况加长或缩短时间，觉得差不多了根据喜好加入冰糖和盐，然后炒拌均匀，开始大火收汁！就酱，满满的幸福感完成了！

步骤 6

可以根据喜好决定要不要撒些芝麻或，在加盐糖那一步是否加鸡精～不论怎样，出门在外，大家也要爱惜自己的肠胃，提高自己对生活的热爱，好好吃饭哦！

菜谱创建时间：2019-03-12 00:37:32