幸福到旋转跳跃的焦糖布丁

作者： 小炒泡馍-嗝儿

没什么故事，很好吃就对了

用料

• 牛奶 100克
• 淡奶油 200克
• 鸡蛋 4个
• 白砂糖 20克

幸福到旋转跳跃的焦糖布丁的做法步骤

步骤 1

所需食材：纯牛奶、淡奶油、鸡蛋、白砂糖

步骤 2

首先需要将4只鸡蛋分离出蛋黄，并混入20g白砂糖。关于白砂糖的用量，可以按20g为基准先做一次，尝过之后第二次做可根据喜好做增减。我的建议是：甜！品！一！定！要！甜！不！然！叫！什！么！甜！品！

步骤 3

蛋黄和白砂糖打散打均匀

步骤 4

100g牛奶和200g淡奶油倒入锅中，开小火轻轻搅拌（尽量不要搅出泡泡），待微微冒出热气，即可关火，之后将搅拌好的蛋黄液混入，轻轻搅拌均匀（尽量不要搅出泡泡）

步骤 5

这时已经呈现淡黄色，分装至可以进烤箱的容器内;烤盘加热水，将装有布丁液的容易放在烤盘上

步骤 6

烤箱提前预热（上下火150℃），预热好后将烤盘放入烤箱，上下火150℃烤30分钟

步骤 7

时间到后拿出。这里乱入个小贴士：如果家里没有喷枪，又希望布丁能有“焦”感，在烤箱30分钟烘烤结束后，继续烘烤，调高上火温度大约至180℃，布丁表面会鼓起并迅速上色，这时候隔着烤箱自己把握上色的程度即可

步骤 8

稍作冷却，即可在布丁表面均匀撒上白砂糖，用喷枪让白砂糖焦化;但是！强烈建议！烤箱出来的布丁！先放进冰箱1-2小时！这时的布丁内部比刚出烤箱的布丁更成型，而且口感更好！这时候在撒上白砂糖，用喷枪让白砂糖焦化，可谓“冰火两重天”

步骤 9

好了！可以！吃了！冲鸭！

幸福到旋转跳跃的焦糖布丁的小贴士

①鸡蛋建议兰皇或兰妃，因为，蛋黄够黄 ②100g牛奶和200g淡奶油的量刚好家里的小饭碗装2碗 ③喷枪还是有危险的，务必买质量好的，而且在喷的时候，小心温度过高把装布丁的容器喷坏（裂），务必远离易燃易爆物品

菜谱创建时间：2019-03-11 23:45:00