外焦香&里软嫩的低温牛排

作者： 小炒泡馍-嗝儿

吃肉总是幸福的！

用料

• 澳洲和牛m6眼肉 250g
• 黄油 适量
• 海盐 适量
• 黑胡椒 适量

外焦香&里软嫩的低温牛排的做法步骤

步骤 1

牛排解冻，着急的话冷水解冻，不急的话室温解冻。

步骤 2

解冻后的牛排用厨房纸吸干水分，两面撒海盐、黑胡椒，腌制10分钟。

步骤 3

腌制好的牛排放入食品袋，加入黄油，将食品袋放入水中排气，封口，基本形成真空状态。小美设置90分钟，60℃。

步骤 4

牛排锅烧热，一定要热，一定要热，一定要热，高温煎正反面，出锅，切片，开动！入口有焦香，咀嚼软嫩，油肉嘴中会炸开。

外焦香&里软嫩的低温牛排的小贴士

①澳洲和牛m6眼肉，肉好，是好吃的大前提，如果有更高品质的牛肉，会更好吃 ②如果没有小美，会比较辛苦，需借用温度计，并且要守在锅子旁控制水温 ③牛排锅，一定要烧热

菜谱创建时间：2019-06-02 22:17:13