芝麻糖饼

作者： 小雪Shirleyxue

会做因为会吃😄糖饼应该是我童年记忆深刻的一种美味，小时候姥姥做，大了妈妈给做，现在我自己做，做给我的孩子吃，慢慢成了传承……糖饼很简单，一小碗面就能做出三张来，家里没有电子秤也不用去称了，水慢慢加，最开始可以用筷子顺一方向搅拌，后期调到手光盆光面光，放置醒发就可以了

用料

• 面粉 200克
• 熟黑芝麻 20克
• 清水 110克
• 白糖 50克
• 酵母 3克

芝麻糖饼的做法步骤

步骤 1

面粉加入酵母加水揉成光滑的面团，放置发酵

步骤 2

发好的面团再揉成团，分成若干小剂子

步骤 3

擀饼包好白糖、芝麻等馅料儿，红豆馅儿也可以，里面要加少许白面，一点点，防止做出来的糖汁会流

步骤 4

包好的小饼再擀成大饼，不要太厚，当然也不能特别薄，具体可以看下图，我没有蘸干粉，干粉多了下锅会糊

步骤 5

锅中倒入食用油，烧热饼下锅，小火，用筷子铲子看着，注意翻面儿，熟了的糖饼它会自然鼓起来

步骤 6

烙制两面微黄就可以了，喜欢吃火大的要金黄，会更酥脆一点，这样糖饼就烙好了

步骤 7

给你们看一下内部构造

步骤 8

这是我家大儿子最爱吃的美食之一

步骤 9

增加新方法，面团发酵好不要揉直接擀成大饼抹油。

步骤 10

卷起

步骤 11

分割

步骤 12

按扁

步骤 13

包馅儿，再次擀饼OK。

芝麻糖饼的小贴士

糖饼喜欢吃红糖就用红糖包，喜欢白糖用白糖，黑白芝麻都随意，糖不要有大颗粒在里面哦，有的话用擀面杖提前擀碎，要不包好再擀面会破的哦。没有放酵母的我也是做过的（因为之前肯本不知道要加酵母，问过妈妈以后才知道）面要柔软，调好要放置半小时再用，烫面的也包过，感觉面不劲道了，太厚太硬，还是发面的比较柔软好吃。冬天可以用温水来调，水不能太热

菜谱创建时间：2019-03-11 15:39:21