『慢炖』土豆烧牛肉

作者： 向阳花945

小时候，妈妈经常做的一道菜。 『土豆烧牛肉』最好用面一点的土豆，低温慢炖，非常入味。土豆吸收了浓浓的牛肉汤汁，入口即化。吃的时候喜欢把土豆用勺子碾碎，浇上汤汁，拌米饭吃，香香的满满都是妈妈的味道。 【汉美驰慢炖锅】 🔸这款慢炖锅真心和这道菜是最佳搭档，炖的时间长也不需要担心汤汁流失。 🔹陶瓷内胆，不急不躁的文火慢炖，使牛肉软烂易消化，又保持了牛肉的口感。 🔸炖煮的同时可以看看书，或是享用一个悠闲的下午茶，在时钟的嘀嗒声中，满屋飘香的土豆烧牛肉就做好啦。

用料

• 牛腩（牛肋条） 500G
• 土豆 2个
• 胡萝卜 1根
• 姜 3片
• 大葱 1段
• 八角 1个
• 香叶 2片
• 鲜味生抽 5勺
• 料酒 3勺
• 盐 2克

『慢炖』土豆烧牛肉的做法步骤

步骤 1

牛肉用凉水浸泡去血水，洗净备用。 土豆和胡萝卜切滚刀块备用。

步骤 2

牛肉冷水下锅，烧开后再煮5分钟。煮至牛肉变色，水表面会漂浮一层浮沫。

步骤 3

捞出，用温水洗去牛肉表面的浮沫。

步骤 4

将牛肉放入汉美驰慢炖锅，放入葱段，姜片，香叶和八角。

步骤 5

淋入生抽和料酒。

步骤 6

加热水，水要一次加足。

步骤 7

开高档，慢炖4小时。

步骤 8

炖煮4小时后，加入胡萝卜和土豆，高档继续炖1个半小时至土豆和胡萝卜软烂，出锅前加少许盐调味。

步骤 9

满屋飘香的土豆炖牛肉出锅啦！

『慢炖』土豆烧牛肉的小贴士

1.牛肉用冷水浸泡1-2小时，去血水。 2.焯牛肉的时候后一定冷水下锅。 3.清洗焯好水的牛肉时请用温水，用冷水会影响牛肉的软烂度。 4.炖煮的时候热水一次加足，以免影响口味。 5.根据口味出锅时可以用少许盐调味。

菜谱创建时间：2019-03-11 12:12:20