青口贝配萨尔萨汁

作者： dearlesley

用料

• 【主材】：
• 青口贝 1公斤
• 【糖醋汁】：
• 糖
• 醋（白葡萄酒醋） 括号前为标准菜谱
• 白酒（52℃尖庄） 括号内为我本次使用食材
• 水
• 【萨尔萨汁】：
• 芒果 160克
• 黄瓜 160克
• 青椒 160克
• 洋葱 160克
• 红圆椒 160克
• 橄榄油 160克
• 盐 20克
• 胡椒粉 20克

青口贝配萨尔萨汁的做法步骤

步骤 1

买了一盒速冻的青口贝，这个在家以前还真没做过，好在盒子后面给了三种制作方法参考，猜测是在新西兰当地比较地道和日常的吃法吧，于是首先尝试了萨尔萨汁这款。 感觉味道还不错，记录下来，给自己或者其他需要烹制青口贝的厨友一个参考。 我第一次制作用了8只贝，调好糖醋汁腌制近九个小时，然后萨尔萨汁除了家里没有红圆椒外其他全部遵循指导，那些蔬果类凭大致1：1比例各自放一小块，这样拌出来有芒果的酸甜和洋葱的甜辣脆嫩再混合黄瓜与青椒的清新，各食材相得益彰~

步骤 2

根据个人口味放入适量糖、白酒、醋、水混合做成糖醋汁。

步骤 3

将青口贝洗净并将贝壳与贝肉分离，贝肉放入糖醋汁中，在冰箱0-4℃冷藏室中腌制8小时。

步骤 4

把芒果、黄瓜、红圆椒、青椒、洋葱全部切丁后放入适量的盐，黑胡椒粉，橄榄油搅拌做成萨尔萨汁。 （做的过程中没想到会传菜谱所以没拍图，这里放一张我买一只大芒果的~的纪念照~哇哈哈，一个特别漂亮特别新鲜的大青芒(/≧▽≦/)）

步骤 5

把腌制好的贝肉再放回贝壳中，淋上萨尔萨汁即可。

步骤 6

（附加.）第一次做时也怕家人吃不惯，所以留了3只，旁边配了一小碟寿司酱油+芥辣根，像刺身那样蘸着吃也可以

步骤 7

（同步骤6.）

菜谱创建时间：2019-03-11 11:14:10