辣炒小鲍鱼

作者： 幸福的小女人1978

厨房是传递爱心最直接的地方，可以直接把爱的能量放在每一道饭菜里面。

用料

• 小鲍鱼 一斤
• 蒜 2瓣
• 姜 适量
• 葱 适量
• 蚝油 适量
• 料酒 少许
• 味极鲜 适量
• 青辣椒 一个
• 干辣椒 一个

辣炒小鲍鱼的做法步骤

步骤 1

刚去市场买的小鲍鱼，个个干净鲜活，放上清水，第一遍大把划拉清洗，冲冲表面，第二遍水把每个小鲍鱼肉肉的边缘清洗一下，第三遍用流水冲一下，控干水备用

步骤 2

葱、姜，蒜切片，干辣椒切段，青辣椒切片备用。

步骤 3

热锅浇一点凉油，将油在锅里转一圈，油就已经微热了，放上葱、姜、蒜干辣椒炒出香味，倒入适量味极鲜、耗油，少许料酒，然后倒入控干水的小鲍鱼，大火翻炒几下，加入青辣椒翻炒几下，然后转成中小火继续翻炒，如果怕糊锅可以少点一点水在锅里，大约翻炒3-4分钟，小鲍鱼就熟了，如果怕火候掌握不好，可以边炒边尝一下。

步骤 4

鲜嫩的小鲍鱼完美出锅啦！

辣炒小鲍鱼的小贴士

鲍鱼未去壳，吃的时候肉肉低端有一部分绿色的内脏，吃的时候建议去掉不要吃了。

菜谱创建时间：2019-03-11 10:24:51