玫瑰花丛馒头，意境馒头系列之一

作者： 王庄主

这款玫瑰花丛馒头本意是和我的另外五款荷塘月色意境系列馒头作为情人节礼物送给我家夫人的，结果被夫人提前发现了之后，居然给我拿出来做了一波销售，在情人节前还让我拼命做了一批这款馒头😂。后来由于答应群里的一些小伙伴们说把其中的这款玫瑰花丛馒头菜谱出给大家，由于一直忙也是拖了不少时间，但是答应过的事情，必须还是要做到的，这就来了！同学们不懂得可以再来问我哦。

用料

• 中筋面粉 200克
• 酵母 2克
• 牛奶 100克
• 油脂 10克
• 糖细砂糖 10克克
• 各色果蔬粉 适量

玫瑰花丛馒头，意境馒头系列之一的做法步骤

步骤 1

用以上配方混合揉成光滑的面团，面团揉好后分出各20克小面团4团，一份添加红曲粉一点点成浅粉色，一份添加斑斓或者麦青粉加一点点黄色的栀子粉调出绿色颜色。一份用南瓜粉或者栀子黄粉做成黄色剩下的一份用紫薯粉做成浅紫色盖好保鲜膜备用，白色主体分成35克一团用我前面菜谱说过的排气收光手法做完后进行包馅动作

步骤 2

包馅成光头包，收口向下方小蒸笼纸上待用

步骤 3

取2克粉色面团和1克不到白色面团都搓成等长并一起压实搓圆。这样做主要为了让等下花朵颜色不至于过分单一而不灵动。

步骤 4

然后用油纸垫着压着抹平。

步骤 5

再用翻糖工具的这根推花瓣的棒子这样推压出如图的样子。工具不知道的可以私聊问我。

步骤 6

然后拿起来反转平的一面向里卷，第一下卷低一点 然后慢慢往上卷 我会在最下面添加卷的小视频给大家看。

步骤 7

卷好后如图。

步骤 8

馒头表面刷牛奶用工具或者牙签把花朵牢牢固定。

步骤 9

用一样的方法每种颜色做两朵花 分别组合好成花丛效果

步骤 10

绿色黄豆大小排气搓成水滴状，轻轻压扁，

步骤 11

用牙签或者小刀修出叶子纹理。

步骤 12

用叶子填充空缺处组合。

步骤 13

这里上一个卷玫瑰花的小视频哦大家可以多看看视频。

步骤 14

成品图。

步骤 15

成品图。

玫瑰花丛馒头，意境馒头系列之一的小贴士

有一些小细节必须再次强调，每一朵花都要用工具或者牙签充分和馒头粘合 然后花与花之间也需要刷一点牛奶靠一起互相有一个牵制力，这样发酵完才不至于因为重量不同问题花丛散开了就不好看啦😂 另外 关于发酵和蒸馒头 建议大家看我前面的菜谱我都有啰嗦过，这里就不再讲里去， 这款馒头建议有面点操作基础的同学们操作哦。有一定操作性的。 最后 祝大家成功哦

菜谱创建时间：2019-03-10 23:14:36