红烧鳝段

作者： 许米思

用料

• 黄鳝 2条
• 大蒜 10瓣
• 葱段 4段
• 生姜 4片
• 糖 少许
• 酱油 少许
• 料酒 少许勺
• 淀粉 少许
• 辣椒 2个
• 白胡椒 少许

红烧鳝段的做法步骤

步骤 1

黄鳝洗净，左右两侧切小口

步骤 2

过热水，把黄鳝表皮的白色面膜洗掉

步骤 3

以上材料入油锅爆香

步骤 4

加入鳝段翻炒

步骤 5

加入料酒，酱油，白糖，清水，盖上锅盖，闷煮。煮开后，加入淀粉大火收汁。出锅前，加少许白胡椒，也可不加，主要为了去腥味。

步骤 6

大蒜软烂入味，比黄鳝还好吃。

红烧鳝段的小贴士

最后勾芡也可不加，灵活掌握 黄鳝在清洗和切段的过程中，一定要抓牢了。战胜恐惧，你可以的!

菜谱创建时间：2019-03-10 19:32:02