素炒茄絲

作者： 芽芽天涯

前幾天看到一條微博，說茄子拌飯好吃到米飯吃了一碗又一碗⋯⋯ 於是也想動手做做看。 看了菜譜，並無鍾意的做法。 那就自創一下吧。 於是動手啦。 唔～味道還不賴！ 提示：香其醬是東北產的一種黃豆醬，有一點辣味。可以蘸食，做菜。

用料

• 茄子 一个
• 木耳 3朵
• 乾香菇 3朵
• 蔥 少許
• 姜 1片
• 蒜 1瓣
• 生抽 小半勺
• 老抽 小小半勺
• 蠔油 小半勺
• 食用油 約8克
• 香其醬 小小半勺
• 白糖 少許

素炒茄絲的做法步骤

步骤 1

蔥、姜、蒜和茄子，泡發的木耳、香菇切絲。（木耳、香菇沒有可以不放）

步骤 2

油熱後，蔥、姜、蒜炒香，放入茄絲、木耳絲、香菇絲，翻炒。過程中茄子身材不斷縮小。

步骤 3

放入蠔油、生抽和老抽，繼續翻炒。再加入香其醬，白糖，翻炒入味。出鍋。

素炒茄絲的小贴士

1. 茄子吸油，可放偏多點油。但不必擔心這道菜太油，因為切了絲，比切塊吸油少一些。 2.考慮到調味料中有足夠的鹽分，所以沒有放鹽。

菜谱创建时间：2019-03-10 19:26:44