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老北京糖油饼的做法
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老北京糖油饼

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作者: 心静自安超
心静自安超
老北京糖油饼用的是白糖,当然喜欢红糖的也可以用红糖

用料

老北京糖油饼的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

除油以外揉成面团

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

如此即可,油分三次揉进面团,两份均是如此

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

保鲜膜醒30分钟,面团粘手也没关系,无需像面包一样光滑。。。偏软为好

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面团抻成长条,不用过度揉,有油,抻就行,两份面团一样长

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

切成小块,对等切,一分为二,二分为四,我切的有大有小,喜欢薄的就切小点,厚的就大点,没关系啦,揉成团刷油松弛10分钟,不能省略10分钟,要不擀成饼会回缩

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

两份面团没刷油,也就是冲下那面摞一起,按平,擀成薄片,中间割三刀

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

下锅前抻一抻

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

油,中小火,放进筷子冒泡就行了,糖面冲下放进油锅

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

油面变色就翻过来

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炸至微黄就捞出来,微黄哦,过黄就火大了,饼有余温会继续变色的,捞出一个,下一个就下锅,油温越来越热,炸的比第一个快,注意火候

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

自己看着吃吧,没有豆浆没有豆腐脑,就牛奶吧

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

下次研究豆腐脑~

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

惦记多年的味道了,喜不喜欢就看您的口味了,糖不要再多了,已经很甜了

老北京糖油饼的小贴士

剩下的油可以再用两三次,再多就不健康了

菜谱创建时间:2019-03-10 09:39:34
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