巧克力熔岩蛋糕

作者： 小艾子1

我做的是7个的量，每个75克！如果想做少一点，配料相应减少就可以了！这个甜度适中，可以自己微调！熔岩蛋糕就应该有爆酱的感觉，但我家宝宝喜欢吃稍微熟一点的，只能照顾她了😄

用料

• 黑巧克力 120克
• 黄油 100克
• 鸡蛋 5个（每个带壳约45克）
• 绵白糖 40克
• 朗姆酒 2克
• 低筋面粉 60克

巧克力熔岩蛋糕的做法步骤

步骤 1

我选的是可可含量70的🍫

步骤 2

先将黄油和巧克力隔水加热至融化

步骤 3

融化的巧克力酱中滴入朗姆酒（没有也可以不放），然后放旁边冷却备用

步骤 4

鸡蛋和白糖放放盆里，用打蛋器高速搅拌

步骤 5

打发至液体颜色变淡，至少体积涨到2倍以上大小，拎起来蛋液也不会很快滴下去就好了

步骤 6

面粉过筛加入蛋液，并搅拌均

步骤 7

加入冷却的巧克力酱

步骤 8

充分搅拌均匀，不要有颗粒物

步骤 9

均匀倒入模具（放冰箱冷藏半小时以上，没时间不冷藏也没事）

步骤 10

烤箱预热200度烤12分钟！我家宝宝喜欢吃熟一点所以多烤了1分钟！

菜谱创建时间：2019-03-09 23:11:14