里脊肉切成细丝,要想肉好切可以趁冷冻状态,要沿着肉的纹路切这样才好吃
蛋清,胡椒粉,料酒,淀粉,少许生抽加进去抓匀,腌制15分钟入味
白糖,甜面酱,生抽,老抽,清水混合调成酱汁备用
锅里烧油,倒入腌制好的肉丝翻炒,一定要快速滑炒,炒太久了肉就会硬,一定要注意火候
肉发白了就盛出来备用
锅里的底油加入刚刚调好的酱汁
酱汁冒泡的时候倒入里脊肉丝迅速翻炒,使每一根里脊肉丝都裹上酱汁
翻炒均匀
最后倒入水淀粉收汁
大功告成!看这成色,棒棒哒有木有,超级好吃有木有!
佐以黄瓜丝,葱白丝,梨丝,甚至是山楂糕切丝,搭配单饼或者豆腐皮是最正宗的吃法,像我一样搭配生菜纯属懒人法,当然搭配鼓鼓饼也就是口袋饼来吃会更棒!口袋饼教程详见之前的菜谱哈!
高颜值又简单又好吃的一道菜,宴客绝对拿的出手!