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【原创】人人都爱的下饭菜--京酱肉丝的做法

【原创】人人都爱的下饭菜--京酱肉丝

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作者: 社恐小聋瞎
社恐小聋瞎
说起京酱肉丝,相信在北京打拼的、来北京游玩儿过得人都吃过。可要说它是北京烤鸭的“孪生兄弟”。京酱肉丝的主料是猪里脊肉,口感滑嫩。要配六必居的甜面酱,用“酱爆”的方法制作。炒肉丝的时候要注意火候,快速翻炒,看到肉丝变色就要捞出来,不然肉炒老了,就咬不动了,口感会很差。许多人担心大葱味道太重,不喜欢吃,其实这是不对的。大葱能去除肉里面的油腻感觉,还能降低胆固醇,从这一点看,京酱肉丝里面的大葱和里脊肉还是很配的。 大家伙都喜欢吃这道北京特色菜,不过吃京酱肉丝也是有些“禁忌”的。比如,吃完之后不能喝茶或蜂蜜水,因为大葱和蜂蜜同食的话,会引发痢疾。生活中的小细节都注意到了,生活才更美好。

用料

【原创】人人都爱的下饭菜--京酱肉丝的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

里脊肉切成细丝,要想肉好切可以趁冷冻状态,要沿着肉的纹路切这样才好吃

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋清,胡椒粉,料酒,淀粉,少许生抽加进去抓匀,腌制15分钟入味

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

白糖,甜面酱,生抽,老抽,清水混合调成酱汁备用

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅里烧油,倒入腌制好的肉丝翻炒,一定要快速滑炒,炒太久了肉就会硬,一定要注意火候

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

肉发白了就盛出来备用

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅里的底油加入刚刚调好的酱汁

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

酱汁冒泡的时候倒入里脊肉丝迅速翻炒,使每一根里脊肉丝都裹上酱汁

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

翻炒均匀

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最后倒入水淀粉收汁

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

大功告成!看这成色,棒棒哒有木有,超级好吃有木有!

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

佐以黄瓜丝,葱白丝,梨丝,甚至是山楂糕切丝,搭配单饼或者豆腐皮是最正宗的吃法,像我一样搭配生菜纯属懒人法,当然搭配鼓鼓饼也就是口袋饼来吃会更棒!口袋饼教程详见之前的菜谱哈!

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

高颜值又简单又好吃的一道菜,宴客绝对拿的出手!

菜谱创建时间:2019-03-09 22:13:00
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