五香茶叶鹌鹑蛋

作者： 春暖花开zzzz

相比鸡蛋，更喜欢吃鹌鹑蛋。 路过农工商超市门口，飘出里面茶叶蛋的香味，一如既往，浓郁，霸道，防不胜防，垂涎欲滴。 超市货架上，真空的卤鹌鹑蛋，总感觉不新鲜，担心各种添加剂，影响孩子家人的健康。 好吧，想吃，那就自己动手吧。 凭自己喜好，很随意的将家里的调料各来一点，成品竟然相当给力，鲜美，滋味十足。 （晚上煮的，整个楼道充满了这个香味，😄）。

用料

• 香叶
• 八角
• 桂皮
• 花椒
• 普洱
• 干辣椒
• 红枸杞
• 冰糖
• 生抽
• 老抽
• 盐
• 鹌鹑蛋
• 医用纱布

五香茶叶鹌鹑蛋的做法步骤

步骤 1

香叶，八角，桂皮，花椒，干辣椒，枸杞，温水洗净，和普洱一起，用纱布包裹待用。（医用纱布开水烫过）。用料可以按喜好调整。

步骤 2

鹌鹑蛋，清水洗净，煮熟，再次清洗，并将蛋壳敲裂（更好入味）。放入砂锅。

步骤 3

放入2或3颗冰糖，少许盐，生抽，老抽

步骤 4

加入热水，上灶，大火烧开，小火慢炖一到二小时，中间上下翻动二次，保持鹌鹑蛋浸在料汤中。如焖一晚更佳。

步骤 5

焖至第二天早上，美味出锅，十分入味。

步骤 6

茶香浓郁，鲜味十足，咸淡适中。

菜谱创建时间：2019-03-09 18:52:00