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Q弹白糖黑芝麻馅南瓜糯米团子
用料
Q弹白糖黑芝麻馅南瓜糯米团子的做法步骤
为何要自己做馅呢，因为担心卖的芝麻馅里的芝麻没有清洗，😂。 超市买的散装黑芝麻250克，过水洗3遍（洗掉灰尘更健康，😄），纱布滤干。小窍门，水洗过的芝麻比干芝麻好炒，虽然时间多一些，但是不容易炒焦。 平底锅，先中火，将芝麻水份炒干，然后开小火，重点:不停翻炒，听到爆的声音，立即关火，并继续翻炒1分钟。出锅，晾凉，加250克白糖，放料理机打碎，待用。 人生第一次炒芝麻，非常成功。图片是包完团子后余下的量，每人包的馅量不同余下也不同。我大概剩下一小半，保鲜袋密封，冰箱保存，下次可以继续用。
为何要炒糯米粉呢? 方便我明天打包带给我亲爱的同事品尝😊。 水磨糯米粉，50克左右，放入平底锅，中小火，不停翻炒，米粉颜色出现略焦黄，立刻关火，即熟。出锅待用。 人生第一次炒糯米粉，非常成功。
超市购老南瓜500克左右，去皮去籽，用蒸笼，电饭锅蒸煮功能20分钟。出锅，装盘，待用。
糯米粉500克，澄粉随意(我想要Q弹口感，特意加的)，白糖100克，搅拌。分批按需放入蒸熟的南瓜(重点趁烫，分批，按需)，无需放水，用力揉搓成团，不要太软，太软蒸团子形状会塌。(南瓜有余，未全部放入)。 家里有奶粉的，可以放点奶粉，成品会奶香味十足。 我分了36个剂子，每个剂子包上小半勺白糖黑芝麻，封口，搓圆，成品大小如上图。 电饭锅水烧开，蒸笼垫入专用纸，放入团子，蒸煮25分钟，即可。 出锅，咬一口，白糖黑芝麻慢慢流出来，整个团子香甜，Q弹，软糯。 尽量当天食用，隔天团子会变硬。隔天食用，微波炉稍稍加热，恢复软糯口感。
蒸熟的团子在熟糯米粉中一滚，立马不粘。再也不用担心团子放一起，分不开破皮露陷尴尬了。😄。
