牛奶一样白的鲫鱼汤

作者： 迷人的筷子

从小吃到大爱喝的一道汤，就是这道鱼汤，滋补清淡，健康养生，味道鲜香，还要继续传承下去🥰🥰😁😁

用料

• 鲫鱼 一斤半两条条
• 大葱 一根
• 老姜 一块
• 盐 适量
• 花椒 几粒
• 盐适量
• 白萝卜 一根
• 猪肉末

牛奶一样白的鲫鱼汤的做法步骤

步骤 1

把大葱和老姜切好备用

步骤 2

把洗干净的鲫鱼用厨房纸蘸取水分，下锅时才不至于油飞贱

步骤 3

锅中放入适量的油，我用的是熟菜油和猪油两种，混合油更香，把洗了水分的鱼放入油锅，中火煎

步骤 4

煎好一面再翻，成色大约如图，表面刚好有点焦，煎鱼时烧一壶开水备用

步骤 5

两面都煎好了，倒入开水，一定要刚烧的开水，不能是冷水，这点很重要，放入足够多的开水大火烧开，沸一下加盖中小火保持水开一直炖煮，大约两个半小时

步骤 6

隔着盖已经看到奶白了，不管他继续炖煮，要把鱼炖烂，香味都进入汤里

步骤 7

炖好后准备一个干净的锅和滤网，把汤滤出来，剩下的肉渣不要了

步骤 8

汤滤出来是不是像牛奶一样白啊😁

步骤 9

这时可以用汤煮白萝卜丝，炖软，还可以下肉丸子，我今天就是煮的萝卜丝丸子，因为要给家人送病号饭，这个特别适合，清淡营养鲜香

步骤 10

再来一张煮好肉丸子的样子，马上出发了，隔着屏幕都是香味😋

步骤 11

萝卜皮也不放过，物尽其用，我最喜欢用来泡跳水泡菜了😄贤惠如我🤔

牛奶一样白的鲫鱼汤的小贴士

今天赶时间，做肉丸子的图没有拍，丸子的做法大同小异，丸子里我今天加了小葱、酱油、香油、盐调味

菜谱创建时间：2019-03-07 21:59:47