潮汕版湿炒海鲜粿条（河粉）

作者： 芋小妖

爱生活，爱折腾！ 给宝贝 给家人 给自己 做好吃的！

用料

• 粿条/米粉 看贴士
• 豆芽 适量
• 鱿鱼 2只
• 瘦肉 适量
• 番茄 1个
• 盐 适量
• 酱油 2汤勺

潮汕版湿炒海鲜粿条（河粉）的做法步骤

步骤 1

准备工作：处理鱿鱼跟瘦肉，鱿鱼切花，瘦肉切薄片，加点淀粉，盐，沙茶酱腌制一下，待用

步骤 2

起锅下油（锅一定要干净，炒完锅是油亮亮的），油热后 平铺放入粿条，煎一小会，翻面（注意顺着粿条的方向翻，不要乱翻 粿条才会整条），煎一小会，酱油倒在锅铲上 ，用锅铲洒在粿条上，再次翻面，等到粿条表面有点微"Pao"，就是有一点酥脆，关火 ，先放盘子里

步骤 3

锅里下一点油，炒豆芽，加点盐，炒到7成熟，下粿条，一起翻炒均匀，装盘

步骤 4

重新起锅，热油，下瘦肉，鱿鱼翻炒，下番茄，加一点点水，煮熟，然后叠放在粿条上，完成

步骤 5

搭配一碗汕头牛肉丸汤，简直不能太完美！

潮汕版湿炒海鲜粿条（河粉）的小贴士

①鱿鱼跟瘦肉，市场买的时候有帮忙处理，如果自己处理的话 鱿鱼从上剪开，斜面切不切断，两边对角切，最后横向切断即可，出来是漂亮的鱿鱼花 ②炒粿条时，油量要足，如果发现有点干了 要加些油 让它礼物煎炒熟 ‼️用揭阳粿条或者专门用来炒的粿条均可，潮汕各个市场容易买到，外地可用米粉代替 方式一样 （米粉更容易操作） 下次做的时候 拍多点视频 再补上

菜谱创建时间：2019-03-06 19:11:04