杭州小笼包多汁发酵版

作者： -逆风飞舞-

老公想吃小笼包，说了很久了，我懒得弄猪皮冻，所以一直没做，然后他跟我说喜欢的是皮像肉包子皮那种，于是我搜了一下，原来是杭州小笼包，比较容易，第一次尝试，成品还蛮好吃，写个食谱记住材料份量

用料

• 面粉 800克
• 半肥瘦猪肉 720克
• 酵母 7克
• 水 适量
• 甜面酱 3大勺155克左右
• 姜蓉 少许可改成生姜粉
• 五香粉 一茶匙
• 酱油 约3汤匙
• 京葱 1根半

杭州小笼包多汁发酵版的做法步骤

步骤 1

京葱切碎，生姜磨蓉（不用那么多的，我怕孩子吃得辣，放这里3/1）猪肉绞烂

步骤 2

绞好的肉加姜末，一边搅拌上劲一边加水，一点点加

步骤 3

知道肉颜色变浅，明显比刚刚成团了，可以停止备用

步骤 4

放玉米油和一点猪油爆香一点葱，我这葱放多了，下次放这里一小撮即可，然后放甜面酱翻炒，我这接了个电话炒过了，基本上翻几下变粘点就熄火放酱油和五香粉翻两下，超过了会像这样成团，不会拌匀~😥😭

步骤 5

待酱凉了，放葱和肉进去拌匀

步骤 6

仔细拌均匀

步骤 7

做面团的过程不写了（如有兴趣去看看我前面肉包子的菜谱），先发面后做馅料，切好小团，擀开始包，还未用的用保鲜袋盖住.

步骤 8

包好醒发15分钟，冷水入窝，大火蒸，水滚蒸18分钟

步骤 9

包子好了焖5分钟再慢慢打开盖子

步骤 10

皮薄多汁，完事

杭州小笼包多汁发酵版的小贴士

如果要包子不被蒸汽水烫伤，盖子用布包住！

菜谱创建时间：2019-03-06 18:02:59