欲罢不能的葱油蚕豆

作者： 闲云野鹤Y先生

连日的腰部酸痛不由让Y先生想起高中时光，那时候因为篮球专项的缘故身体各种好。也是在那段时光里完成了重要的生理发育，个子猛长。记得那段日子里经常吃老爹做的葱油蚕豆，一吃就是一大碗有时候连饭都可以不吃。想到这里，不禁有一种还原老爹的葱油蚕豆味道的冲动。

用料

• 蚕豆 适量
• 葱 三根
• 盐 适量
• 糖 少许

欲罢不能的葱油蚕豆的做法步骤

步骤 1

蚕豆剥出后洗净，葱切末，准备好盐和糖。

步骤 2

起油锅，投入预先准备好的葱的三分之二，中火爆香。

步骤 3

爆香完成后投入蚕豆，注意溅油，小心翼翼地翻炒一番后倒入温水，水加到差不多没过蚕豆即可。

步骤 4

切中小火，盖上锅盖焖煮5到7分钟后，蚕豆皮会煮开，这时候可以切小火然后添加剩余葱末，同时加入适量盐和少许糖调味后即可盛盘。

步骤 5

完成～嫩蚕豆搭配葱油香，入口微微的甜和恰到好处的咸，令人欲罢不能。

欲罢不能的葱油蚕豆的小贴士

1、做葱油蚕豆，糖是不能少的，好吃的关键在于糖的加入。 2、爆香完毕后下蚕豆入锅时当心溅油。 3、重中之重，糖和盐务必务必在最后阶段再加，千万不要在焖煮前或焖煮时添加，否则蚕豆会变老难吃。

菜谱创建时间：2019-03-05 22:44:10