成都美食：锅巴土豆

作者： 袁老师的菜

成都建设路排队一小时，才能吃到的土豆。 我排队92分钟，买了一份，经过和几位土豆师傅研究，还是研究出来了！今天分享给大家！

用料

• 土豆
• 花椒粉
• 胡椒粉
• 白糖
• 江油
• 醋
• 小米椒
• 葱
• 红油
• 辣椒粉
• 孜然
• 鸡精
• 味精

成都美食：锅巴土豆的做法步骤

步骤 1

将洗干净的土豆，切成大块。用清水泡半个小时！

步骤 2

起锅，油温要高。将土豆放进去炸。看到表皮起黄色时，捞起来，用凉水透一下！继续放进油里炸，大火。直到表皮金黄色，有锅巴时，即可。捞起来，晾干。

步骤 3

按一斤土豆，计算，依次放入鸡精10克，味精8克，花椒粉8克，胡椒粉6克，白糖5克，小米椒10克，香醋8克，生抽5 克，老抽3克，海椒面15克，红油10克，搅拌均匀。

步骤 4

装盘，撒上葱花，大大的好吃！

步骤 5

祝大家美食愉快！ 可以关注微信 13114219607 共同讨论各种美食做法！

成都美食：锅巴土豆的小贴士

特别提示：土豆一定要用高温油炸，不然，出不来脆皮效果。 在油炸至少，用清水加盐煮熟即可，这个没什么特别注意的。

菜谱创建时间：2019-03-05 21:12:01