糖醋樱桃萝卜-零失败的小凉菜

作者： 偏离.于墨尔本.

【有很多食物，其实只有乡音叫了最好听】 比如，樱桃萝卜，其实我们那儿叫水萝卜；皮皮虾，我们那儿叫虾爬子；番茄，我们那儿就叫西红柿；红薯，我们那儿就叫地瓜。 离家越远，越觉得一方水土养一方人，越和自己出生长大的城市，有着数不清斩不断的“瓜葛”。 以前，在大连的时候，我的普通话溜到我所有的朋友都坚信我不会说大连话：而现在每次回家，即使和外地来连的出租车司机，也讲一口地道的大连话。 那时候认为的土，竟成了我现在的“归”。 只是自己的絮叨，无关今天的菜。

用料

• 樱桃萝卜 8个
• 盐
• 白砂糖
• 米醋

糖醋樱桃萝卜-零失败的小凉菜的做法步骤

步骤 1

将樱桃萝卜洗净，去掉萝卜缨子，平放在菜板上，先呈90度角等距离切开，不要切到底，底部相连。

步骤 2

将步骤1切好的萝卜翻过来，刀口冲下，然后按照和萝卜45度角的角度等距离切开，不要切到底，底部相连。

步骤 3

将所有切好的萝卜放在碗里。

步骤 4

均匀地撒入盐腌制20分钟。

步骤 5

待水分被盐分析出，将萝卜表面的盐分用水冲净。

步骤 6

将水分挤压干，摆盘。

步骤 7

将白砂糖和米醋混合。

步骤 8

将糖和米醋浇在切好的萝卜上，食用的时候搅拌均匀即可。

糖醋樱桃萝卜-零失败的小凉菜的小贴士

关于蓑衣刀法，刀工不好的小伙伴请自行垫筷子操作，对于樱桃萝卜这个大小的食材，可以选择放在金属勺子上切，这样切到较下部的时候，刀就会碰到勺子两侧，比较不容易切断。

菜谱创建时间：2019-03-05 17:33:55