醋香泡鸡爪

作者： 陈萌萌-

周末去喝早茶，点了一份我最爱的鸡爪，可是茶餐厅的鸡爪子好贵啊！差不多4只就30块钱左右，我可以买两斤了好么！ 果断回来自己做、不然我能把自己吃穷😂 🌚经过我一番研究，我觉得这个味道不错！ 鸡爪叠放整齐的话，这个方子都调料可以放2斤。

用料

• 鸡爪 500g
• 生抽 300ml
• 陈醋/香醋 200ml
• 大蒜 1头
• 小米辣 4个（根据喜辣程度调整）
• 香菜 25g
• 香油 1勺
• 纯净水 200ml
• 白砂糖 30克
• 姜片 6-7片
• 花椒 20粒

醋香泡鸡爪的做法步骤

步骤 1

水开后，加入姜片、花椒、鸡爪煮8-10分钟，捞起过冷水/冰水，会让皮变得脆脆

步骤 2

煮鸡爪的时间，调酱汁。剩下的材料一起放放放，放进大罐子里。辣椒、香菜切段，蒜切片（因为我打算吃掉）调好试一下味，觉得太重了可以适当把纯净水加到300-400ml

步骤 3

鸡爪沥干水分装进罐子里，泡3-4小时就能吃了，泡的时间越长越入味

步骤 4

这是泡了一天的样子，王先生说有点酸，我觉得刚刚好（他吃不了酸） 我顺便泡了酱萝卜😏想吃的留言，后期追加

醋香泡鸡爪的小贴士

1️⃣全程不要接触生水，不然酱汁容易变质 2️⃣酱汁可以重复利用，泡2-3次没问题的，夏天建议放冰箱 3️⃣觉得味道差不多也可以捞出来另外存放，避免泡久了味道重

菜谱创建时间：2019-03-05 08:26:39