白酒培根煮花甲

作者： Manmanche

今天在街市看到大只的花甲王，那就正好做个白酒培根煮花甲吧！ 整道菜准备时间：1小时（就是要盐水泡花甲，让它吐沙），切材料 烹饪时间：10分钟

用料

• 花甲王 2斤
• 无盐黄油 20克
• 蒜蓉 三瓣剁碎
• 芫西 跟蒜蓉同量，只要白色那段，剁碎
• 胡椒粉 少些
• 黑胡椒粉 少许
• 白葡萄酒/清酒 200ml
• 培根 一片

白酒培根煮花甲的做法步骤

步骤 1

提早一个小时用盐水泡花甲，让它吐沙，途中你会看到有的花甲会吐舌头😋

步骤 2

这个时候可以准备其他材料，拨蒜，切蒜蓉，放一旁备用；洗芫西，切粒，放一边备用；培根切粒，放一旁备用

步骤 3

等泡完花甲后，就可以准备煮了，热锅，大火煎锅内放黄油，蒜蓉，芫西粒，接着放培根，爆一下之后就改中小火，约30秒爆出培根香味后

步骤 4

放花甲，跟着放葡萄酒或清酒，改大火，这个时候盖上盖子

步骤 5

慢慢看着花甲开盖，开盖后就放些白胡椒粉，和黑胡椒粉，放完拌一拌，关火，出炉！

白酒培根煮花甲的小贴士

黄油如果经过过长时间加热会变黑变苦，所以爆培根时最好中小火，时刻注意油的颜色 培根最好挑半肥瘦，吃起来香

菜谱创建时间：2019-03-04 20:42:57