过油肉土豆片

作者： 琳儿兮

简单、传统又下饭的美味菜品，真心喜欢。

用料

• 猪肉 100g
• 土豆 100g
• 木耳 100g
• 黄瓜 100g
• 葱末 适量
• 盐 适量
• 花椒粉 适量
• 鸡蛋清 1
• 酱油 少量

过油肉土豆片的做法步骤

步骤 1

将土豆切成厚度约为3mm的片儿

步骤 2

电饼铛里倒入适量的油，倒入土豆片儿铺满锅底，炸至金黄色盛出备用。（本人酷爱用电饼铛，直接用下油锅炸也可以的）

步骤 3

将猪肉切片儿，用鸡蛋清拌匀，放置几分钟后，再放入土豆淀粉、酱油、料酒抓匀。（注意：步骤很重要，土豆淀粉的量以蛋液都被吸收了为准）

步骤 4

炒过油肉时先热锅，锅烧的烫烫的，然后倒入凉油，关小火炒，这样不会粘锅，炒好盛出备用。（这过油肉，简直极品）

步骤 5

切黄瓜片儿

步骤 6

锅底倒少量的油，依次放入葱花、花椒粉、酱油、过油肉、土豆片、木耳翻炒，出锅时放黄瓜片和盐。

菜谱创建时间：2014-01-20 22:56:29