海鲜多多版散寿司（春日轻食）

作者： 晚安A-Z

3月3日是霓虹的女儿节，又叫“桃花节”。传统散寿司（ちらし寿司）总会见蛋丝，虾，莲藕，干瓢等。 其实散寿司的料没有规定，把喜欢吃搭配起来就好，不管是新鲜的还是熟的都行，而且不用握形状，用日常的米也可以。很合适招待朋友，放在大盘子或大碗里，当然做便当也特别美好。 一人食的话，嘿嘿嘿可以借用牛奶盒，做个菱形的一人份散寿司看最后哈。 这次是海鲜多多版借鉴渡边有子老师的散寿司，醋饭上摆了干贝，虾子和鲑鱼卵，加上爽口青瓜丝，嘿嘿嘿超快手的一道，省了煎蛋皮，把莲藕做成小花，但口味颜值上一点也不输哦。

用料

• 米饭 2碗
• 寿司醋（100ml）
• 白醋 100ml
• 盐 5g
• 糖 9g
• 虾 8只
• 干贝 6个
• 小青瓜 1跟
• 鲑鱼子

海鲜多多版散寿司（春日轻食）的做法步骤

步骤 1

食材准备（还有没有入镜的虾）

步骤 2

干贝预处理，水煮沸后加一勺盐，转到小火，水温在80度左右，放入干贝，泡个2分钟左右，捞起

步骤 3

虾子预处理，水煮沸后加一勺盐和姜片，转到小火，水温在80度左右，放入虾，虾壳变红就捞起来，余热会让虾熟透。

步骤 4

寿司醋准备，白醋加糖小火融化，糖融化后加盐，融化即可，寿司醋就做好了。

步骤 5

做寿司饭，平时煮饭的方式煮好米饭，煮熟后倒入一个大的浅碗，等米饭降温到40°左右，洒上100ml寿司醋，用饭勺以翻转深插的方式搅拌均匀。（一定不要把米饭搅烂了，不然会变黏）

步骤 6

倒上炒香的芝麻

步骤 7

散上一些花瓣（如玫瑰花，桃花等）

步骤 8

放上过盐水的干贝，一切四和虾子，和青瓜丝，按个人审美组合即可。

步骤 9

最后放上点睛的鲑鱼子！颜值UP!UP!

步骤 10

一人食的话，又想凹个造型啥的，可以用牛奶盒来帮忙

步骤 11

放好米饭，上面加料，然后小心把牛奶取出，或用✂️把牛奶盒剪开即可。

步骤 12

轻轻松松就凹出造型。

海鲜多多版散寿司（春日轻食）的小贴士

如果喜欢吃寿司的，寿司醋可以多做一些或翻倍做，但不要用铝锅来加热哦。寿司醋可在冰箱冷藏格放4-5天。 性急的朋友等不及米饭变凉，那就请出扇子或小电扇，米饭冷却后才放寿司醋(＾Ｕ＾)ノ~ＹＯ。

菜谱创建时间：2019-03-03 10:09:04