自制阿胶糕

作者： 天蓝蓝的家常菜

已经多次制作阿胶糕啦！家乡的老妈、远渡重洋的女儿、亲朋好友、同事都吃过我熬制的阿胶糕。正宗山东东阿阿胶 ，十年古越龙山黄酒、核桃仁、黑芝麻、枸杞子、黄冰糖、大红枣，真材实料，爱心熬制！软糯香甜，补血滋阴、润燥止血，完胜桃花姬阿胶糕！现在把制作方法分享给零基础的您，只要您动手，美味一直有！试试吧！

用料

• 阿胶 250克
• 黄酒 500毫升
• 黄冰糖 200克
• 枸杞 250克
• 黑芝麻 300克
• 红枣 250克
• 核桃仁 250克

自制阿胶糕的做法步骤

步骤 1

准备山东东阿阿胶一盒250克，古越龙山十年黄酒500毫升

步骤 2

用蒜窝捣碎或料理机打碎

步骤 3

将砸碎的的阿胶粉倒入黄酒中搅拌均匀后浸泡，封上保鲜膜。浸泡24小时以上，直至阿胶完全融化，让药效达到最佳。

步骤 4

准备黑芝麻、黄冰糖、免洗枸杞、生核桃仁、红枣

步骤 5

按比例备好食材

步骤 6

生的黑芝麻用烤箱低温烘培或用不粘锅炒熟

步骤 7

250克免洗枸杞备用

步骤 8

250克核桃仁 用烤箱低温烘培或不粘锅炒熟，搓去外皮

步骤 9

山姆店买的新疆灰枣，免洗特甜，去核，切成小丁备用

步骤 10

200克大块黄冰糖砸碎备用

步骤 11

将泡好的阿胶大火熬开，加入冰糖，小火慢熬，不停搅拌 ，以免粘锅糊锅，熬制半小时以上，将阿胶黄酒熬成挂棋状

步骤 12

加入枸杞搅拌均匀，再加入红枣丁搅拌均匀

步骤 13

再加入核桃仁搅拌均匀，最后加入炒好的黑芝麻不停地搅拌

步骤 14

玻璃容器铺上保鲜膜抹上一层香油，将搅拌均匀的食材倒入容器，用手不停地把表面按压平整，盖上一层保鲜膜，放入冰箱冷冻一个小时以上。

步骤 15

倒出晶莹剔透的阿胶糕

步骤 16

切成条状

步骤 17

切成块，用真空封口机包装（某宝上有卖，专门的阿胶糕食品包装袋）

步骤 18

每块单独包装

步骤 19

包装

步骤 20

装入盒中

步骤 21

放入冰箱，每天吃不要超过两块。（美美的包装盒，自用送人都很不错哟！）

自制阿胶糕的小贴士

1、黄酒泡阿胶的时间，整块阿胶泡三天以上，砸碎的阿胶粉末24小时化开即可 2、加入辅料的顺序一定要掌握好：冰糖、枸杞、红枣、核桃、最后是黑芝麻！需要有人帮忙不停搅拌。 3、装入容器一点要铺上保鲜膜抹上一层香油，不然脱模时就麻烦了。

菜谱创建时间：2019-03-02 18:07:56