健康零食-超软糯的红薯糯米饼

作者： 梨家小厨房

自从搬到英国定居，美食这种东西完全靠DIY了，而且材料也只能就地取材。 这里的红薯(sweet potato)超甜超水润，所以就想到做一款红薯糯米饼，可以保存个三天当早饭或者点心。

用料

• 红薯(350克左右) 三小个
• 白糖或木糖醇 30克
• 牛奶(太干可以适当加10克，太湿可以减10-20克，取决于红薯含水量) 50克
• 糯米粉 100克
• 淀粉 10克
• 花生粒或芝麻或椰蓉 适量

健康零食-超软糯的红薯糯米饼的做法步骤

步骤 1

红薯上锅或者用steamer蒸30分钟，用筷子或刀轻易戳透就是好了。去皮后碾成泥备用。

步骤 2

加入牛奶和糖翻版均匀，再加入糯米粉和淀粉翻拌均匀。如果太湿适当加粉，不然太黏手。

步骤 3

准备花生粒或芝麻，没有还可以用椰蓉。

步骤 4

(预热烤箱160度)混合物取小团直接丢如花生碎里，因为太黏了。滚完了以后放入烤盘，这时候不黏了，随意按扁整形成圆形或者任意喜欢的形状。

步骤 5

入烤箱上下火20-25分钟，时间取决于饼的大小和厚度。如果烤箱不给力还可以反面继续补10分钟(我租的房子烤箱渣的不行，没有下火，只能正反各15分钟)

步骤 6

成功的饼应该是成型的，如果还是泥的湿的说明没熟透。没有烤箱的可以入平底锅小油煎熟。

健康零食-超软糯的红薯糯米饼的小贴士

1.没有烤箱可以用平底锅煎，但是没有烤箱来的健康，毕竟要放油。 2.红薯、紫薯、南瓜等可以互相替换，但是由于湿度不同，注意调节粉类克数。 3.花生碎、芝麻、椰蓉也可以替换，就地取材不用刻意。 4.糯米粉是一定要的，这个不可替换。 5.想要浓郁口感可把牛奶换成淡奶油。 6.追求健康可以把白糖替换成木糖醇，或者蜂蜜、红糖、椰糖等。

菜谱创建时间：2019-03-02 06:05:57