柑橘调的金桔馒头

作者： s_life

把金桔酱揉进馒头里，替代部分砂糖，给馒头增加了清新愉悦的柑橘调，真是很棒的主意。

用料

• 金桔酱 50克
• 中筋面粉 250克
• 水（和面用） 120克
• 冰糖粉（自制） 10克
• 干酵母粉 1/2茶匙
• 油 5克
• 盐 1/8茶匙
• 水（蒸煮用） 550克

柑橘调的金桔馒头的做法步骤

步骤 1

将馒头原料（金桔酱、面粉、120克水、冰糖粉、干酵母粉、糖和油）全部放入主锅,以30秒/速度3-6匀速混合。

步骤 2

加入盐，以2分钟/揉面键揉面。

步骤 3

取出面团，轻揉至光滑，收圆静置10分钟。

步骤 4

将面团切割整型成12个馒头形状，摆放至蒸锅组内放温暖处发酵至两倍大。

步骤 5

将550克水放入主锅中，架上蒸锅组，以30分，Varoma，速度1蒸煮。取下蒸锅组，焖五分钟，取出馒头，趁热享用。

柑橘调的金桔馒头的小贴士

1、蒸制馒头，一定要在上汽后有15分钟的蒸煮时间。 2、根据面粉的吸水性不同，揉面的水量可根据120克为标准酌情增减。 3、发酵可放于设置温度38度左右的烤箱内，约40分钟。

菜谱创建时间：2019-03-01 20:37:06