传统味红烧带鱼

作者： MrBroccoli

用料

• 带鱼 适量
• 青红尖椒 各一条
• 洋葱 四分之一个
• 蒜 一瓣
• 姜 三片
• 白胡椒粉 适量
• 白糖 适量
• 生抽 适量
• 蚝油 适量
• 陈醋 适量
• 香油 适量
• 水淀粉 适量

传统味红烧带鱼的做法步骤

步骤 1

带鱼洗净

步骤 2

盐、白胡椒粉、料酒腌上过夜

步骤 3

擦干净后裹一层淀粉

步骤 4

六七成油温下锅炸。不要乱翻动。

步骤 5

炸至金黄酥脆夹出

步骤 6

备料

步骤 7

热锅热油下蒜粒姜片洋葱爆香

步骤 8

下白糖炒至微微金黄

步骤 9

加水、生抽、蚝油、白胡椒粉稍稍搅匀

步骤 10

下带鱼和青红尖椒拌匀。中火煮十分钟。下水淀粉勾芡。然后点几滴香油。

步骤 11

出锅～嗒哒～

传统味红烧带鱼的小贴士

1、带鱼表面银膜要不要去除网上一直都在争论。我觉得主看个人啦。用洗碗的海绵粗的那面轻轻刷很容易就去除了。 2、煎炸带鱼的时候不要随便翻动。比较不容易破。

菜谱创建时间：2019-03-01 16:58:39