客家酿豆腐

作者： 小QQS

用料

• 豆腐 4小块
• 五花肉 100克
• 蒜苗 1棵
• 蒜蓉 适量
• 小米辣 1个

客家酿豆腐的做法步骤

步骤 1

五花肉加姜 大葱绞成馅在加上适量盐 鸡粉 糖 酱油 老抽搅拌均匀备用

步骤 2

买回来的豆腐用盐水浸泡备用

步骤 3

豆腐切小块，豆腐挖个孔填入肉馅，肉馅不用太多

步骤 4

酿好的豆腐备用

步骤 5

热锅凉油，少油放入豆腐(有肉馅的一面先煎，这样就不会沾锅

步骤 6

煎豆腐中小火煎至两面金黄色盛起备用

步骤 7

另入少油加入蒜蓉爆香

步骤 8

再加上蒜白 豆腐

步骤 9

加上调好的酱汁(盐 糖 鸡粉 老抽 酱油)加小米辣

步骤 10

加上芡汁，分两次加入，第一次加上芡汁之后加上蒜苗

步骤 11

在加上第二次芡汁即可

客家酿豆腐的小贴士

酿豆腐是个细致活，要有奈心，特别是煎豆腐时，不能着急 买不到客家豆腐用北豆腐也可以(北豆腐超市就有，盒装的)最好不要用嫩豆腐

菜谱创建时间：2019-03-01 16:11:19