玉米面馒头

作者： 千惠slm

玉米的好处不用多说，这个配比因为玉米面的加入突出了成品的香甜感

用料

• 中筋面粉 200克
• 玉米面 100克
• 水 200ml
• 小苏打 2克
• 老面肥 50克（水、面粉自然发酵而成）
• 案粉 适量

玉米面馒头的做法步骤

步骤 1

准备好发面面团的所有材料

步骤 2

将玉米面、中筋面粉和老面面团加入水揉成面团

步骤 3

发酵8小时左右（一天或一夜都可以）

步骤 4

将小苏打用二到三滴水和匀

步骤 5

将小苏打液加入到发面面团中揉匀（因为面团量小，很容易就能将小苏打揉匀）

步骤 6

下剂制成每个大约50克的馒头坯

步骤 7

摆入蒸屉中（蒸屉事先铺好湿屉布）不需要醒发！！！

步骤 8

开水上锅蒸，中火蒸15分钟，时间到了可以直接打开锅盖

步骤 9

降低了玉米面的粗糙感，香甜可口，是我老公的最爱

步骤 10

喜欢的朋友可以一起交流交流

玉米面馒头的小贴士

老面肥我一般都是上一次发面留一点，或者某次发好面又没做就分成一小块一小块的冻起来，随用随取，每小块一般不超过50克

菜谱创建时间：2019-03-01 14:56:05