低脂午餐便当盒-下饭的酱小排

作者： 洁普丽儿

猪小排其实有很多烧法，但是适合白领带来做午餐便当的其实不多见。汤小排就不方便带。 所以，要么油炸变糖醋，要么直接煎，或红烧或辣炒。

用料

• 猪肋排 一斤
• 姜片蒜瓣小葱和辣豆瓣酱

低脂午餐便当盒-下饭的酱小排的做法步骤

步骤 1

经常带饭的人，尤其是还要低脂健康，其实可选的肉类蛋白质，日常的品种感觉不是很多。 除了牛肉鸡胸，我经常买猪肋排。 步骤: 1 姜片入油锅，先小火煎香。 这个步骤其实类似三杯鸡的做法，我觉得把姜味煸出来去腥不错。 2 然后把擦干的肋排，一定要用厨房用纸巾擦干水分。 倒入油锅，猛火翻炒，至肋排变色，肉的边边变焦黄色就行。 撒几个蒜瓣进来。 最重要的一点是，接下来把多余的油逼掉在碗里，等会可以炒一盘芹菜! 3 加一少辣豆瓣酱，目的是上色，也可以多加一勺老丑。 炒出豆瓣酱酱香味，加一勺黄酒去腥，火力保持大火，不要盖盖子，等酒精带着腥味挥发掉。十几秒的时间。 再加热水，在这一步加小葱，葱可以切末也可以打结扔进锅，闷煮，至收汁就行了。 起锅前尝一下咸淡，可加盐，更可以加糖。 一般人炒菜只知道葱姜蒜，但有时候timing都搞错。 小葱很嫩，如果过早加入菜里反而起不了去腥。 蒜瓣不宜高温，也不适合一开始就进锅里。 只有姜可以一开始就入锅。 刚才炒过肋排的油，还可以接着热锅炒一盆芹菜!

步骤 2

搭配其他素菜更健康

低脂午餐便当盒-下饭的酱小排的小贴士

有些人喜欢小排先过水，也可以试试。毕竟腥味都在血水里。

菜谱创建时间：2019-02-28 12:07:07