太妃味儿米花糖

作者： 流浪的马儿

年前做了棉花糖版的米花糖，儿子很喜欢吃，但是有点甜，我就想试试熬糖版的，家里还有之前做太妃糖时熬的太妃酱，我想加点太妃酱可能口感更丰富。今天试着做了一下，非常成功，不太甜，还有太妃味儿。没想着写菜谱，中间过程就没拍照片，现在想既然挺成功的，就把过程记录一下吧。如果下次再做把照片补上。

用料

• 克
• 糖 40克
• 水饴 90克
• 水 30克
• 盐 1克
• 太妃酱 10克
• 黄油 10克
• 奶粉 20克
• 爆米花 100克
• 葡萄干，蔓越莓 25克
• 草莓干碎 5克

太妃味儿米花糖的做法步骤

步骤 1

水怡，白糖，水，盐，太妃酱放到小锅里，我用的雪平锅。小火慢熬，熬到138℃。

步骤 2

不关火，放入黄油，黄油融化，关火，快速放入奶粉，搅拌均匀。

步骤 3

放入爆米花，葡萄干（提前洗干净，厨房纸擦干），蔓越莓干（提前切小了。你也可以不切），冻干草莓碎（可以用大的切小，也可以不放）。快速搅拌均匀。

步骤 4

放入不粘模具，我用的金盘。压实压平。冷后切块。菜刀和面包刀我都用了，都可以。

太妃味儿米花糖的小贴士

1.太妃酱的做法：我用的配比是这样的，淡奶油100克，白砂糖100克，盐0.5，黄油20克。自行搜索一下做法吧。 2.葡萄干蔓越莓的量比较随意，看个人喜欢。也可以放点芝麻，花生米，南瓜籽，但这些都是点缀，不要太多，我们毕竟做的是米花糖。 3.爆米花是在街上买的，就是米放进去，砰的一声响就爆好的那种😄

菜谱创建时间：2019-02-28 08:35:14