香甜金桔骨

作者： SwingLy

最近天气实在不好，身边好多小伙伴都抵不住有公主病的广州天气，纷纷倒下了。感冒咳嗽的要数最多。生病了自然就不舒服，不舒服了自然就没有胃口。 幸好刚过完年，金桔大量回归市场，而买了年桔的好友，就把自家的年桔（她家买的年桔刚好就是金桔）做成了金桔酱，真的是一点都不浪费呢！听老中医说，这个柑橘酱是能够清心润肺止咳化痰的呢，感冒的小伙伴又怎么能够错过！ 然鹅，就这样冲水喝或者抹面包，都掩盖不住金桔微微的涩味，吃多了感觉会有点抗拒！！ 于是我就决定把酱酱用在的菜品当中，这样既能让菜品有新的味道，酸酸甜甜非常开胃，还能止咳润肺，所以，一起来试试这样的好味道吧！ 在想象的领域里面感觉好像风牛马而不相及的味道，却能带领你的舌尖到达另外一个彼岸哦！

用料

• 肋排 500G
• 干葱 4粒
• 姜片 4片
• 蒜粒 4粒
• 八角 2粒
• 花椒 8粒
• #腌肋骨
• 酱油 20G
• 耗油 50G
• 黄酒 20G
• 胡椒粉 3G
• 糖 2G
• #焖排骨调料
• 金桔酱 150G
• 酱油 20G
• 耗油 10G
• 黄酒 30G

香甜金桔骨的做法步骤

步骤 1

将所有需要的腌制肉肉的调料，倒入碗中，让肋排均匀沾上酱料。 腌制至少30分钟或者以上。

步骤 2

准备配料，其中干葱里面有可能会有绿芽，只要轻轻把芽拔出，就可以继续使用啦！

步骤 3

把所有配料炒香。 姜、干葱比较耐高温，所以可以先炒，炒出香味以后再加入蒜片。 味道都出来以后再加入八角和花椒，这两个材料容易出苦味，所以只要闻到有香味就代表可以啦，不能炒太久！

步骤 4

加入腌制好了的排骨，煎至金黄色！

步骤 5

加入一大杯黄酒，稍微翻炒一分钟。

步骤 6

在锅边加入一点点酱油，然后倒入金桔酱。

步骤 7

加入清水，没过肋排，中火焖20分钟。

步骤 8

大火收汁，因为金桔酱含糖，所以收汁过程并不需要加入淀粉水哦！

步骤 9

弹爽美味的金桔骨就做好啦！！

香甜金桔骨的小贴士

1、热锅，凉油！做菜法则。因为油温过高不健康，容易产生致癌物质，另外就是如果油温过高，食物一下锅，就会焦掉，所以必须是热了锅，再加油哦！！ 2、翻炒所有配料，先炒姜片，再炒干葱，这两个都耐火，炒出香味加入蒜瓣，然后加入花椒和八角。花椒和八角过热容易出现苦味，所以闻到想问就代表炒好了哦，不要炒太久呢。

菜谱创建时间：2019-02-27 17:00:46