少油清炒红菜苔

作者： 懒饭App

时间：约5-10分钟 难度：容易做🤞 份量：2人份

用料

• 红菜苔 300g
• 干辣椒 3个
• 蒜 2瓣
• 糖 2g
• 陈醋 5g
• 盐 1小勺
• 清水 20ml
• 姜丝 10g

少油清炒红菜苔的做法步骤

步骤 1

红菜苔用淡盐水浸泡约5分钟，洗干净，用手掐成段，去掉花和根茎比较老的部分。

步骤 2

锅烧热，放油，小火爆香蒜片、姜丝，干辣椒段，转大火，放入红菜苔，盐、糖略微翻炒。

步骤 3

最后淋一点陈醋和清水，翻炒两下，红菜苔变色即可出锅。

少油清炒红菜苔的小贴士

1.红菜苔的苦味和菜本身有关，有的是苦的红菜苔，有的是不苦的，而打霜后的红菜苔糖分更多，更好吃。 2.红菜苔吃起来是清甜中带些苦味。 3.红菜苔下锅翻炒一会儿即可，烹饪的时间过长，加水量过多，都会失去清脆的口感。 4.选购技巧：断面没有白心；手感硬实；少叶；没开花、粗短的菜苔相对比较嫩。 「懒饭App」现已上线，点击链接即可下载 http://t.cn/Eo1V61u

菜谱创建时间：2019-02-27 14:07:38