时令春饼

作者： 民间米其林

用料

• 春饼 若干张
• 虾🦐 半斤
• 猪里脊 200克
• 鸡蛋 2个
• 春笋 1个
• 豆芽 适量
• 韭菜黄 适量
• 豌豆苗 适量
• 胡罗卜 1根

时令春饼的做法步骤

步骤 1

选新鲜春笋

步骤 2

竹笋剥皮切丝，焯水冲凉水去涩

步骤 3

大虾🍤去皮挑虾线，放料酒去腥

步骤 4

胡罗卜切丝备用

步骤 5

猪里脊切丝放料酒和薄盐酱油调味

步骤 6

锅里放油，放入香菇、葱姜爆香

步骤 7

放入虾仁变红后，用余油炒散蛋液

步骤 8

陆续放入之前备好的肉丝、豆芽、春笋和胡罗卜，放入盐和酱油调味

步骤 9

最后放入时令蔬菜，如韭菜黄，豌豆苗或罗卜苗等翻炒

步骤 10

加热平底锅，不放油，放入春饼加热至上色，等到出鼓泡出饼花即可。

步骤 11

把菜放入饼皮，加入酱肉和辣酱等喜欢的开吃🌮

时令春饼的小贴士

1.虾最好买小河虾，做虾油：小河虾、葱姜下锅慢炸，待食材上色后盛出备用，这样炸出的虾油炒合菜比较香，今天没买到，就凑乎用大虾🍤了 2.易熟的蔬菜最后放翻炒几下就可出锅

菜谱创建时间：2019-02-26 22:38:36