嫩煎牛腩排（撒撒米）（视频）

作者： 颜小厨的餐桌

牛腩排（撒撒米）其实就是F肉，就是Flank-steak,是胸口及后肢前中间的胸脯肉，一面是脂肪，一面是红色精肉，适合炒、扒，烧，烤肉，这个因为切得很薄，只有6mm，煎的时间很短，只需要20秒！基本就是一下锅就马上翻面，就起锅啦！ 凭的就是眼疾手快！ 铸铁锅因为很聚热，所以关火后再煎！ 切记20秒！20秒！20秒！手机设置好闹钟再煎！ 微信公众号：颜派生活

用料

• 撒撒米 200克
• 海盐 少许
• 黑胡椒 少许
• 色拉油 少许

嫩煎牛腩排（撒撒米）（视频）的做法步骤

步骤 1

将撒撒米在室温下解冻，如果赶时间可以把整袋真空包装的撒撒米浸入冷水中约10分钟，即可完全解冻，注意不要用冷水直接冲开封后的牛肉

步骤 2

解冻后的撒撒米用厨房纸沾干血水，撒少许海盐和黑胡椒，腌制5-10分钟

步骤 3

腌制的同时，大火热铸铁锅，烧至冒烟后（约5分钟）倒入少许色拉油，关火，放入撒撒米

步骤 4

撒撒米约6毫米厚，极易熟，10秒翻面，20秒即可起锅，煎老了口感就欠佳了。如果使用的是普通平底锅，可以不关火，大火煎20秒后再关火起锅

步骤 5

煎好的撒撒米快速切成小块，再撒上少许海盐和黑胡椒，搭配早餐粗粮，又省时又美味

步骤 6

也可以和喜欢的蔬菜搭配，做成适合减肥健身人士食用的轻食

步骤 7

还可以做撒撒米蔬菜卷，小盆友的最爱哦！（菜谱可以直接搜索我的作品，也有发过）

菜谱创建时间：2019-02-26 21:25:07