【潮汕小吃】糯米卷、糯米饭团

作者： YaYa小厨房

潮汕名小吃“糯米卷”，我对它的外型进行改变，做成饭团形状，煎、吃的时候更方便。 相对于市面上卖的“糯米卷”，自己在家做，可以保证每一样食材都是选择最佳品质的，这样做出来的“糯米卷”味道更好！

用料

• 糯米 500克
• 虾米干 50克
• 干贝 50克
• 栗子 150克
• 干莲子 100克
• 香菇 3-4朵
• 五花肉 100克
• 葱 适量
• XO酱 2勺
• 盐 适量
• 油 适量
• 腐膜 2-3张

【潮汕小吃】糯米卷、糯米饭团的做法步骤

步骤 1

栗子、莲子、糯米洗净，栗子切块。放入电饭煲焖熟（最好用电高压锅），按煮饭的时间即可，水量比做饭的比例多一点即可。

步骤 2

虾米、干贝提前泡水0.5小时。香菇泡后切丝。猪三层肉切小丁。葱切丁。干贝撕小。

步骤 3

炒锅烧热，倒入适量食用油，将葱先放入炒香，加XO酱。将干贝、虾米、香菇、猪三层肉倒入炒锅，炒熟，加盐、味精。 将煮熟的饭倒入炒锅中，搅拌均匀。

步骤 4

用腐膜（腐膜比平时吃火锅用的腐皮要薄，韧性更好，潮汕地区专门用来包食品的，一般干货店有卖）

步骤 5

腐膜剪成小块的正方形，把搅拌均匀的糯米饭取适量放在腐膜上，用手把它包成圆形即可。 做完放冷之后可以放在冰箱冷冻柜里保存，可以保存几个月。要吃的时候，解冻完之后。可以直接蒸着吃，也可以煎着吃。

【潮汕小吃】糯米卷、糯米饭团的小贴士

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菜谱创建时间：2019-02-26 20:16:57