焦糖苹果草莓可丽饼的做法

焦糖苹果草莓可丽饼

2545人浏览 197人收藏 2人做过
保存菜谱到手机
作者: 妍色
妍色

用料1 (可丽饼面糊)

用料2 (诺曼底焦糖苹果)

做法步骤

将做法保存到手机
  • 准备好所有材料,面粉提前过筛.苹果鸡蛋的重量都是净含量

  • 面粉加细砂糖加盐混合,拌匀

  • 鸡蛋打散放入面粉中间,分几次加入总量的1/4牛奶

  • 搅拌均匀备用

  • 制作榛果黄油:黄油放入锅中,刚刚开始会起泡,吱吱响,然后大泡和响声都消失,黄油变成焦糖色关火

  • 榛果黄油分几次加入步骤4中拌匀

  • 把剩余的牛奶分几次加入步骤6中

  • 然后整个面糊过筛一次,然后静置半小时,以降低筋性

  • 苹果不要洗,用微湿的厨房纸巾擦过一会削皮去核切片

  • 锅中放入黄油,融化后放入苹果片.变软有些透明时加入1/3砂糖,完全化开一会再加1/3,最后加入剩余的

  • 翻炒到苹果称焦糖色,这世界比较长请耐心,关火倒入朗姆酒

  • 再开火,让酒精蒸发,这样焦糖苹果就做好了

  • 平底锅倒色拉油,锅热后离火,拿到脸前10厘米,能感受到热气就行.放入面糊滚动一圈,均匀后再次放在火上中火

  • 一边煎好后翻面,再煎另一面,为了防止糊掉,请勤拿着锅,离火稍微有点距离的好

  • 铺上焦糖苹果

  • 放上草莓,卷起来,撒上糖粉

菜谱创建时间:2011-11-27 16:30:49
App 内打开

焦糖苹果草莓可丽饼的其他做法

作者的其他菜谱

被大家加入到以下菜单