《黄豆焖牛腩》

作者： 大花花西瓜瓜

#两大一小，每餐吃好# 两大一小的小家庭，每日下厨，每餐吃好。 我们家最经常做的就是烧牛肉了吧， 出镜率真的是太高了，又香又下饭， 青菜头、土豆、各种笋、红萝卜、番茄••• 有点百搭呀。 黄豆烧牛肉也是常做的，最佳下饭菜啊。 除了香辣的，还可以做点泡椒味什么的， 都是极好的。

用料

• 牛腩 600克
• 干黄豆 300克
• 红泡椒 1小把
• 泡姜 2个
• 草果 1颗
• 香果 1颗
• 香叶 2片
• 八角 1个
• 三奈 1个
• 白糖 3小勺
• 豆瓣酱 2大勺
• 辣椒面 1/2大勺（怕辣就不放这个）

《黄豆焖牛腩》的做法步骤

步骤 1

牛腩用水泡一个小时，中间换水几次，以去血水。黄豆泡一晚泡发；

步骤 2

牛腩切块状，大概2厘米见方的；

步骤 3

泡姜切片，红泡椒切段；

步骤 4

锅中放油，烧热，下红泡椒、泡姜、香果、草果、香叶、八角、三奈、白糖，大火炒至白糖化；

步骤 5

下牛腩，中火炒几分钟；

步骤 6

再放入豆瓣酱，翻炒均匀；

步骤 7

加入辣椒面；

步骤 8

继续炒几分钟；

步骤 9

倒入小锅中，放入水，水至少没过牛肉。小火1个小时；

步骤 10

放入黄豆，继续小火1个半小时。起锅。

菜谱创建时间：2019-02-26 11:06:08