蓝莓果酱

作者： 诡诡尼

用料

• 蓝莓 500克
• 细砂糖 50克
• 柠檬汁 2滴
• 朗姆酒 少少
• 柠檬汁和朗姆酒二选一也可以的

蓝莓果酱的做法步骤

步骤 1

将白砂糖加入蓝莓中，带上一次性手套，认真将蓝莓捏碎，很累的，建议一边追剧一边干活，感觉比较轻松。

步骤 2

将捏碎的蓝莓和蓝莓汁一起倒入不粘锅，加入柠檬汁、朗姆酒，柠檬汁可调节酸度和延长放置时间，加入朗姆酒也是延长放置时间，所以可不加，不过加入朗姆酒颜色会更清亮。

步骤 3

开最小火慢慢熬，一定要一直搅拌，记得撇去浮沫颜色更好看。

步骤 4

一直慢慢搅拌，要有耐心，因为蓝莓一般都不会做太多，所以时间还能忍受。

步骤 5

依然建议一边追剧一边搅拌，一直到自己觉得合适的粘稠度，这个时候不建议做得太干，因为冷藏后粘稠度会更大，有可能会不易从瓶中舀出（别问我是怎么知道的😂）。

步骤 6

趁热装入无水无油的密封瓶中。我是直接用水洗后直接烤箱100消毒10分钟，方便，不用一直等着水慢慢干。

蓝莓果酱的小贴士

这次的蓝莓很甜，所以没有加太多糖，虽说果酱就是要甜，但是会长很胖。以我能接受的甜度来说，足够了，才会有蓝莓本来的清新味道。 原谅我厨房的光线太暗，看起来锅里的颜色有点惨不忍睹😓

菜谱创建时间：2019-02-25 21:44:24